En frisk og smakfull brokkolisalat som passer perfekt til grillmat, tapas eller som en enkel sommersalat.
Brokkolisalat
Ingredienser
Dressing
- 1 dl Majones
- 1 ss Bringebæredikk
- 1 ss Sukker
Salat
- 1 Brokkoli
- 0,5 Rødløk
- 0,5 Neve Salte cashewnøtter
- 1 Neve Granateplekjerner
- 30 gram Rosiner
- 140 g Bacon
FREMGANGSMÅTE
- Visp sammen majones, bringebæreddik og sukker i en stor bolle.
- Kutt bacon i mindre biter og stek det sprøtt. La det renne av på tørkepapir.
- Grovhakk brokkolien og cashewnøttene, og skjær rødløken i tynne skiver.
- Vend brokkoli, cashewnøtter, rødløk, granateplekjerner og rosiner inn i dressingen. Topp salaten med bacon før servering.
Merknader
Serveringsforslag
Server gjerne brokkolisalaten sammen med din favorittgrillmat, eller tilsett stekt kyllingfilet for å gjøre retten til en fullverdig hovedrett.
Tips
Salaten holder seg godt i kjøleskapet over natten om du ønsker å forberede den på forhånd. Vent i så fall med å tilsette nøtter og bacon til rett før servering, slik at de beholder sprøheten.
For et lettere alternativ kan du bytte ut bacon med spekemat eller kalkunbacon, og bruk lettmajones eller crème fraîche i stedet for vanlig majones.
